Cap al segle VIII aC, en la Bíblia, en el llibre d’Isaïes ens posen en guàrdia contra l’embriaguesa: 

- Ai de vosaltres, els que us lleveu de matí a beure SHEKAR i torneu el vespre ebris de vi (Isaïes 5.11). 

Quina altra beguda pot embriagar que no sigui el vi? 

SHEKAR és probablement una adaptació hebrea de SIKARU i significa "trobar-se en estat d’embriaguesa" ; la paraula cervesa ha passat a designar les conseqüències de l’ús excessiu d’aquesta... 

En el mateix ordre d’idees i cap a la màteixa època, hem trobat una altra citació: 

- El vi escarneix i la cervesa fa bullanga, qui s’hi perd li falta saviesa. (Proverbis 20-1) (En altres versions hem llegit: El vi és descarat i la beguda engresca... el vi no seria una beguda? o, en qualsevol cas, quina altra beguda pot embriagar?) 

Molt més tard, en l’Evangeli de LLUC trobem una insinuació a la cervesa. En ZACARIES i l’ELISABET (de la casa d’AARON, els sacerdots) no poden tenir  fills però en desitgen un. Un dia que en Zacaries està oficiant, se li apareix un àngel que li diu que en tindrà un, que li dirà JOAN (Baptista) i que 
"No beurà vi ni altres begudes alcohòliques" (Lluc, 1-15) 

Aquesta característica abstèmia de Joan Baptista constitueix un dels elements bàsics de les persones consagrades a Déu. 

Com ho podem veure, l’alcohol té mala premsa en la Bíblia. Pel que fa al vi, encara podem trobar situacions en les que queda molt bé, però la cervesa és perniciosa... En qualsevol cas, ens hem de quedar amb la idea que no es pot accedir a cap text original de la Bíblia. Existeixen dubtes sobre les traduccions que es fan servir per editar Bíblies en la actualitat. Sembla ser que no existia cap paraula per designar ni el vi ni la cervesa i que a tot se li deia "beguda forta". De manera que ens podem interrogar sobre què bevien els israelites. No és una pregunta ociosa perquè cal que observem que la zona d'Israel no tenia cap característica geogràfica o meteorològica que la fes diferent dels països veïns on la cervesa era l'aliment i la beguda per excel·lència.  (veieu discussió sobre aquesta qüestió en article de Bars & Beers i a l'article següent O bé l'estudi que hem fet)