 Tenim
notícies que la primera cerveseria, en el sentit occidental de la
paraula, fou fundada en 1544 per Don Alfonso de Herrera, prop de la ciutat
de Mèxic. Després, es diu que els peregrins anglesos portaren
el producte cap al territori dels actuals estats units, probablement en
la varietat i la forma que llavors imperava a Anglaterra : fabricació
casolana principalment. A l’actual Canadà, la cervesa fou introduïda
per Jean Talon, superintendent de la província de Nova França
(Quebec) en 1668. Però no seriem justs si ens quedéssim amb
aquesta informació. Seria no tenir en compte els beuratges que es
feien en èpoques precolombines. Un d’ells encara té veu i
vot en la zona de l’antic imperi INCA. Es tracta de la CHICHA. |
