Rauchbier

Olor: Fum més o menys evident.
Gust: Predominància del gust de fum. Dolça, caramel, es nota poc el llúpol. No fruitat, no èsters, pot presentar diacetil. Pot presentar també gust de melassa al final.
Cos: Ple degut als fenols del fum.
Color: Entre ambre fosc i marró fosc.
Comentari: existeixen versions amb forment i versions Bock.
Ingredients: Ordi maltejat amb foc de faig; el gra entra en contacte amb el fum. (Black Patent Malt; Ordi torrat; Malt de forment xocolata;  CaraMünch III; Malt de sègol xocolata; Malt fumat alemany; Hallertau; Northern Brewer; Tettnanger) Aigua "tova".
Domini: Bamberg i regió (també se'n tenen notícies en algun país bàltic)
Temperatura ideal de servei: 8-10ºC
Classificació legal: Vollbier
Fitxa tècnica:
 

 

	D.I.	D.F.	A.V.%Vol.	EBU/IBU	SRM	EBC
Schulters & Knab	12 - 14		4.6 - 5.3	30 - 60		25 - 32
PHB	1048-1052 (12-13P)	1012-1016 (3-4P)	4.3-4.8	20-80	10-20	20-30

Exemple comercial: Schlenkerla (Bamberg)

Hi ha més estils. Quan tinguem les referències us les farem arribar a aquesta pàgina.